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1920年2月，爱国华侨领袖陈嘉庚先生创办集美zt体育app下载水产科，原址在集美，是zt体育app下载最早培育水产技术人才的摇篮之一。

1924年1月，集美zt体育app下载水产科更名为“集美zt体育app下载水产部”。

1925年1月，集美zt体育app下载水产部更名为“集美zt体育app下载高级水产航海部”。

1927年3月，集美zt体育app下载规模扩大，改部为校，zt体育app下载定名为“福建私立集美高级水产航海zt体育app下载”。

1935年2月，zt体育app下载更名为“私立集美高级水产航海职业zt体育app下载”。

1937年，抗日战争爆发，zt体育app下载内迁至安溪县，在官桥乡曾郁小学（现官桥中学）办学。因此

1938年春，zt体育app下载同集美中学、商业、农业各校合并在安溪文庙办学。总称“集美联合中学水产航海科”。

1939年春，zt体育app下载与商业、农林两校一起迁到大田县合并成立私立集美职业zt体育app下载，zt体育app下载称“水产科”。后各科又独立为校，zt体育app下载恢复校名“高级水产航海职业zt体育app下载”。

1942年8月，zt体育app下载由大田复迁到安溪县城南街办学。

1944年2月，zt体育app下载受委托筹办福建省立高级水产职业zt体育app下载。

1945年8月，抗战胜利，zt体育app下载由安溪迁回集美办学。

1946年秋，zt体育app下载分设渔捞、航海两专业，同年省立高级水产职业zt体育app下载分迁至莆田。

1949年9月23日，集美解放，zt体育app下载喜获新生。

1951年1月，zt体育app下载增办集美水产商船专科zt体育app下载。同年9月省立高级水产职业zt体育app下载和省立高级航海机械商船zt体育app下载航海科并入zt体育app下载。

1958年3月18日，水产航海分开建校，zt体育app下载定名为“福建省厦门市私立集美水产zt体育app下载”，由zt体育app下载水产部主管；设有渔捞、轮机、养殖三个专业。

1958年5月，福建省政府决定在集美水产zt体育app下载的基础上创办“集美水产专科zt体育app下载”，采用两块牌子一套人马。先后设有工业捕捞、渔业机械、水产养殖专业。

1960年4月，zt体育app下载更名为“福建省集美水产zt体育app下载”。

1968年秋，zt体育app下载更名为“福建水产zt体育app下载”。

1970年10月，zt体育app下载被迫停办。其实

1974年6月，福建省革委会决定zt体育app下载复办。

1978年2月，zt体育app下载乔迁至厦门岛内。

1979年4月，开办福建水产zt体育app下载大专班，开设轮机修造专业。

1980年6月18日，经福建省人民政府批准，zt体育app下载恢复“福建省集美水产zt体育app下载”校名。

2000年6月，福建省zt体育app下载厅确定福建省集美水产zt体育app下载为福建省首批zt体育app下载级重点中专zt体育app下载。

2003年2月8日，福建省人民政府批准在福建省集美水产zt体育app下载的办学基础上设立zt体育app下载。zt体育app下载以全日制高等专科zt体育app下载为主，同时开展各种形式非学历zt体育app下载。

2006年12月，zt体育app下载翔安新校区一期正式投入使用，并隆重举行翔安校区落成典礼。

2007年6月，zt体育app下载加挂“集美海洋职业zt体育app下载”校名。

2014年12月17日，zt体育app下载主管部门由原福建省海洋与渔业厅调整为福建省zt体育app下载厅。

2015年7月，zt体育app下载被省委省政府授予“2012-2014年度福建省文明zt体育app下载”荣誉称号。

2017年1月，zt体育app下载获评首批zt体育app下载部国防特色zt体育app下载。

2017年12月，zt体育app下载获评福建省示范性高等职业院校。

2018年8月，zt体育app下载被省委省政府授予“2015-2017年度福建省文明校园”荣誉称号。

2020年9月，zt体育app下载获评福建省示范性现代高等职业院校。

2020年10月21日，zt体育app下载建校100周年，召开陈嘉庚先生创办水产航海zt体育app下载暨建校100周年纪念大会等系列纪念活动。

2021年4月，zt体育app下载被省委省政府授予“2018-2020年度福建省文明校园”荣誉称号。

2021年6月，zt体育app下载入选“福建省高水平职业院校和专业建设计划”立项建设单位。